Kakkalas

Gud vilket kalas vi var på i helgen! Min systerdotter fyllde 13 år och hade bakat MASSA gott. Vilken bagerska!

Första lasset!

Mycket som jag ska knycka receptet på.

Iskall lingondricka

Efter ett pass på gymmet är det gott med ett stort glas iskall lingondricka, trots det blåsiga och regniga väder som det är ute.

Jag gjorde lingondricka förra veckan på lingon som vi fått av svärmor. Jätteenkelt och jättegott!

Lingondricka


2 liter lingon
5 dl socker per liter avrunnen saft
1 tsk citronsyra
6 dl vatten

Skölj och mosa bären i en matberedare. Blanda allt utom socker i ett stort kärl och ställ övertäckt i ett dygn. Sila av till ett annat kärl och tryck ut all saft genom silduk eller durkslag. Blanda saften med sockret tills det löser sig. Ta bort allt skum med en slev. Häll på väl rengjorda flaskor. Förvara svalt och mörkt. Jag späder ungefär 1+2.

Tapas

I helgen smackade vi i oss en färdigköpt tapas-bricka. Supergott tyckte både jag och min sambo. Prova!

Aioli och jordärtskockor

Förra veckan när jag åkte hem från jobbet så tipsade en kock på radion om att ugnsbaka jordärtskockor, så i dag var vi tvungna att prova. Vi ugnsbakade potatis, morötter, jordärtskockor och fetaost med lite olivolja och salt. Det blev jättegott! Till det hade vi kycklingfilé som jag stekte i skivor och kryddade med lite vitlök, sweet chili-sås och salt.

Gjorde även aioli som är jättesmidigt och mycket godare än en misslyckad köpt aioli. 

Aioli

4 pers

2 vitlöksklyftor

2 ägggulor

1 tsk dijonsenap

1 tsk vitvinsvinäger

1 tsk pressad citron

1 dl olivolja

1/2 dl rapsolja

1/2 tsk salt

1 krm svartpeppar

Skala och finhacka vitlöken (väldigt finhackat). Rör ihop vitlök, äggulor, senap, vinäger och citronsaft. Tillsätt oljan i en tunn stråle under kraftig vispning. Krydda med salt och peppar. 

Nybakta frallor på lördagsmorgonen

Usch vad tidigt det blev i morse. Vi går oftast upp tidigt eftersom lillkillen har förmåga att gå upp tidigt, men i dag blev det extra tidigt. Så i morse bakade vi frallor till frukost innan dagens planerade aktiviteter drog i gång. Sååå gott! Ska nog dyka på en i kväll också. Får springa bort den i morgon :).

Frallor

25 g jäst5 5 dl fingerljummet vatten, 37˚1 1 dl mjölk2 2 tsk salt1 1 msk honung5 5 dl ljust och milt fullkornsvetemjöl8 8 dl vetemjöl

Smula jästen i en bunke. Blanda vatten och mjölk och häll lite över jästen. Rör om så att jästen löser sig. Tillsätt resten av vatten- och mjölkblandning, salt och honung. Rör ner fullkornsvetemjöl och det mesta av vetemjölet (spara ca 1 dl till utbakningen). Arbeta snabbt ihop den lösa degen. Strö över lite vetemjöl, täck med bakduk och låt degen jäsa 1–1 ½ timme. Den ska bara jäsa en gång.

Strö ut ca ½ dl vetemjöl på bakbordet och tippa försiktigt ut den lösa degen. Obs! Knåda inte – jäsbubblorna ska vara kvar. Strö ytterligare lite vetemjöl över degen, ca ½ dl. Platta försiktigt och lätt ut degen med handen till ca 30 x 40 cm. Skär snabbt degen i 6–7 cm smala remsor. Det går lättast med en degskrapa av metall. Dela varje remsa i 2–3 delar på snedden. Det gör ingenting om bröden inte får samma form, bara de får ungefär samma storlek. Vik ihop och lägg bröden (de är fortfarande lösa) på plåtar med bakplåtspapper eller direkt på perforerade plåtar. Grädda genast i intervallånga 230º i 5 minuter från det att ugnen är varm. Ändra till varmluft 230˚ och fortsätt grädda i ytterligare 4–5 minuter tills bröden får fin, ljusbrun färg. Låt svalna på galler utan bakduk, så blir brödskorpan härligt frasig.

Tycker bröd med hård skorpa är extra gott, så detta bröd var supergott. 

Bild på schackrutor

Hej Matilda! Du får självklart använda min bild på schackrutorna. Jag vet tyvärr inte hur man svarar på kommentarerna så jag svarar här istället. Lycka till :).

Recept på schackrutor hittar ni här.

Lastbil

I går var vi på 3-årskalas. Det serverades glasstårta i form av en lastbil.

Ett litet tips för er som har en liten bilgalen son eller dotter :).

Trevlig helg!