Grillad macka

När det är denna värme så blir man inte sugen på något mastigt, så i går kväll grillade vi mackor. Jag älskar mackor i alla former och färger och om de är varma så blir det inte sämre :).

Vi skar vanliga stora baguetter i tre delar och delade varje del mitt i tur. Sedan fyllde vi dem tomat, mozzarella och salami. Strödde sedan på lite flingsalt och svartpeppar. Blev jättegott! Det jag kommer göra annorlunda till nästa gång är att vänta lite till det blir lite kallare på grillen så baguetterna hinner bli mer varma och grillade utan att bli brända.

Kycklingspett

Provade indiska kycklingspett till middag i går. Jag tyckte de blev goda, men min sambo har lite svårt för dessa smaker och kryddor så han var inte överförtjust :).

Kycklingspett Indian Style


4 pers

800 gr kycklingfilé
2 vitlöksklyftor
1/2 msk röd currypasta
1 msk färskriven ingefära
2 tsk mald kanel
1 tsk mald spiskummin
1/2 tsk mald koriander
1 tsk gurkmeja
2 msk rapsolja
1 msk mango chutney
1 tsk salt

Putsa och skär kycklingen i breda strimlor. Skala och pressa vitlöken. Blanda alla ingredienser utom salt. Massera in detta i kycklingen. Ställ kallt i ca 1 timme.

Trä upp kycklingen på blötlagda grillspett. Krydda kycklingen med salt. Grilla spetten till de blir genomgrillade.

Vi serverade spetten med basmatiris, tzatziki och sallad.

På tal om något annat så rök vår halvfärdiga tomat i dag. En liten tjuv var där och knyckte den. Får hoppas på fler snart. Då ska jag bara där före vår lilla tjuv.

Iskall smoothie

Efter en springrunda i hettan är det otroligt svalkande med en iskall smoothie.

Tomaterna börjar skifta i rött

Vad skönt att det har blivit varmt igen! Ser ut att hålla i sig i flera dagar framåt så vi hoppas på det.

I går planterade jag om min Mårbacka-pelargon som är av sorten tulpan. Köpte nämligen en ny kruka på Bruka-butiken när vi var i Sthlm förra veckan.

Jag älskar Bruka design-grejer. Så snygga! Passar perfekt på vårt altanbord.

När vår dotter döptes fick hon en ros från min syster med familj. Den planterade vi vid lekstugeväggen och nu har den börjat få sina första blommor för i år.

Jag brukar ha kvar papper och etiketter på växter jag köper men informationen om denna ros har försvunnit så jag vet inte vad den heter. Ska dock försöka leta upp det.

En av våra tomater börjar bli lite röd :), så vi hoppas att vi efter denna värmebölja kan äta egna tomater.

Nybakat bröd

I dag bakade jag jättegoda frallor. Innehåller både linfrön och solrosfrön vilket gör att det blir lite mer tuggmotstånd. Det enda problemet kan vara om man har överfullt kylskåp som vi oftast har :). Frallorna ska nämligen kalljäsa i kylen i åtta timmar. 

Morgonfrallor med keso och frön

12 frallor

Degen

50 gr jäst

5 dl kallt vatten

250 gr keso

1/2 dl linfrön

1/2 dl solrosfrön

1 msk honung

1 tsk salt

3 dl dinkelflingor

ca 10 dl vetemjöl

Pensling

Vatten

Garnering

Blandade frön, t ex sesamfrön och linfrön

Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med lite av det kalla vattnet. Tillsätt resten av vattnet, keso, linfrön, solrosfrön, honung och salt. Rör ner dinkelflingor och mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen och arbeta degen kraftigt ca 5 minuter i maskin eller 10 minuter för hand. Låt den lösa degen jäsa under bakduk ca 40 minuter.

Stjälp upp degen på mjölad arbetsbänk. Vik ihop den 2-3 ggr. Knåda inte. Dela degen i 12 jämnstora bitar. Lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper. Täck med bakduk och ställ plåten i kylen över natten eller i ca 8 timmar. 

Sätt ugnen på 250 grader. Ta plåten ut kylen och låt den stå i rumstemperatur till ugnen är varm. Pensla frallorna med vatten och strö över frön. Ställ plåten mitt i ugnen och sänk temperaturen till 225 grader. Grädda ca 15 minuter. 

Har precis ätit upp en av frallorna. Supergoda! Lite hård yta vilket jag älskar. 

Nu ska jag slänga mig över en trave bakböcker som jag lånat. Får se om jag hittar något som låter gott :).

Kalas för en vän

Nu far vi iväg på kalas för en av mina bästa vänner. Paketen är inslagna och pyntade med lite blommor. Min enda pion rök, men det är hon värd :). Ska bli så kul!

Tilltugg till grillningen

Medan vi grillade på midsommar åt vi lite gott tilltugg i form av varma nachos. Receptet hittar ni här.

Tröttnar aldrig på det. Sååå gott!

Hade även chokladdoppade jordgubbar av olika sorter. Några jordgubbar hade jag doppat i vit eller mörk choklad och rullat i kokos. Andra hade jag bara doppat i vit eller mörk choklad.

Jordgubbarna som var doppade i vit choklad och rullade i kokos blev jättegoda. Det passade jättebra ihop. Det bara smälte i munnen. Kommer vi garanterat göra fler ggr. Kan jag verkligen rekommendera.

Glad midsommar!

Hoppas ni har haft en lika bra midsommar som jag har haft! Jag och familjen har firat med min släkt vid mina föräldrars sommarstuga med dans, lekar, lottdragning och MASSA mat. Blev sedvanlig mat i form av sill, färsk potatis, grillat och jordgubbar. Magen står i fyra hörn just nu, men gott var det :).

Jag älskar verkligen matjesill, färsk potatis, gräddfil, ägg, gräslök och rödlök och det hör verkligen midsommarn till.

Bänk

Min pappa har gjort en jättefin bänk till oss som vi har placerat vid garageväggen.

Mellan vårt hus och garage är det skugga när solen står som högst. Då är det jätteskönt att sitta där i skuggan och fika och ta det lugnt. Vi har även en grupp Grythytte-möbler där och i dem sitter vi ofta. 

Ljuvliga kväll

När lugnet lagt sig över hemmet, när man röjt undan efter dagens framfart, så njuter jag av att gå ut i vår trädgård och titta till våra växter. Kollar dem en och en och deras utveckling sedan sist. Kollar, drömmer och planerar i mitt huvud för fler växter. När staketet är färdigt ska spaden ner i jorden och massa blommor ska planteras.

Jag vill ha massa Fingerborgsblommor och Riddarsporrar.

Massa pioner och rosor. Pionen ovan fick jag av en kompis för ett par år sedan. Nu håller den på att slå ut sina vackra blommor.

För några veckor sedan planterade jag en växt som jag lovade återkomma om. Det jag planterade var en Magnolia.

Färgen är rosa och min tanke är att den varje vår ska stå i full blom. Får se om det blir så. Är ganska svårskött och vill inte ha så blåsigt, vilket vi har. Bara att hålla tummarna stenhårt.

Jordgubbssylt och jordgubbssaft

I dag for några grannar och vi och plockade jordgubbar. Det var riktigt kul och vad fort det gick :). Plockade snart ihop några burkar. Väl hemma gjorde jag sylt och saft.

Jordgubbssylt


2 kg rensade jordgubbar
2 kg syltsocker

Hacka eller mosa jordgubbarna. Blanda bär och socker. Koka upp under omrörning. Låt koka 2-5 minuter.

Låt svalna och fyll sedan burkar. Jag förvarar alltid sylten i platsburkar för då kan man frysa dem.

Jordgubbssaft


4 liter rensade jordgubbar
1,2 liter socker

Jag kokar alltid saft i min saft-maja som jag fick för flera år sedan. Då sköter det sig självt och man tappar bara ut saften genom en slang.

Jag tappar alltid saft på plastflaskor så jag kan frysa även dem.

Jag fick ihop ca 3 liter saft och drygt 3 liter sylt.

Lite saft och sylt sparade jag dock i kylen.

Nu kan vi avnjuta egen saft och sylt långt in i vinter. I alla fall sylt. Saften ska förhoppningsvis gå åt i sommar när vi måste svalka oss i hettan :). 

Bukett på dörren

När vi kom hem i går kväll hängde en fin blombukett på dörren. En bukett från två vänner till oss som vi inte träffar ofta.

Sådant man blir glad av :).

Smultronställe

Fick tips om världens bästa smultronställe i går. Så mycket smultron så man knappt visste vart man skulle plocka. Tjejen blev sittande på ett ställe och åt upp alla smultron inom två kvm och jag plockade en burk full som vi sedan åt och bjöd barnens farmor och farfar på.

Banancheesecake med jordgubbar

Provade ett nytt cheesecake-recept här om dagen. Blev helt ok, men ingen favorit. Är dock värt att göra den och testa.

Banancheesecake med jordgubbar

Botten
14 digestivekex
125 gr smör

Fyllning
4-5 bananer (ca 750 gr)
1 msk färskpressad limejuice
400 gr philadelphia
1 dl creme fraiche
2 dl farinsocker
ev 1-2 msk Amaretto eller annan likör med nöt- eller kaffesmak
1 liter jordgubbar eller andra bär

Krossa kexen till fina smulor i en matberedare. Smält smöret. Blanda smöret med kexsmulorna. Lägg blandningen i en form med löstagbara kanter, ca 24 cm i diameter. Tryck ut till en jämn botten.

Skala och mosa  bananerna. Blanda dem med limejuice, färskost, creme fraiche och socker. Rör ev ner likören. Blanda väl.

Häll smeten i formen. Täck med plastfolié och ställ i frysen i minst fyra timmar.

Ta ut kakan 30-60 minuter före servering beroende på hur länge den varit fryst.

Garnera med halverade jordgubbar.

Jag hade i Amaretto-likör som jag fått av grannen, men nästa gång jag gör denna cheesecake kommer jag hoppa över likören. Tror det kommer bli godare.

Örtkryddad karré

Provade att göra en paprikarubb till köttet när vi grillade i går kväll. Blev riktigt gott!

Örtkryddad karré

10-12 pers

1 1/2-2 kg fläskkarré i skivor
2 gula lökar
5 vitlöksklyftor
1 1/2 dl hackad timjan
3/4 dl hackad rosmarin
5 msk paprikapulver
1 1/2 msk salt
1 1/2 msk vitpeppar
olivolja
flingsalt

Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs löken och vitlöken i 1 msk olja till de blivit mjuka utan att få färg. Blanda med timjan och rosmarin. Ställ åt sidan.

Blanda paprikapulver, salt och peppar till en rubb. Gnid in köttet med rubben.

Grilla köttet och klappa sedan in skivorna med lök- och örtblandningen. Strö över lite flingsalt.

Vi serverade med hemmagjord potatissallad, rotfrukter i ugn, halloumiost, glaze och tzatziki.

Glass en fredagkväll

Hade min kusin här på besök i går kväll. Det grillades och åt glass med jordgubbar. Göttit värre!

Tortillas med kycklingfyllning

I dag har verkligen regnet öst ner nästan hela dagen. Passade riktigt bra med tanke på att jag gödslade gräset i går :). Dock är det riktigt trist med regn en hel dag. Det sken dock upp en liten stund på eftermiddagen så vi kunde sticka ut näsan. Tjejen var ute på förmiddagen och åt upp alla smultron, så nu blir det nog inte smultron på många dagar framöver med tanke på att alla kart också slank ner :).

I dag fick vi lite besök på förmiddagen som stannade på fika och lunch. Till lunch bjöds det på torillas med kycklingfyllning. Jättesmidig rätt. Jag gjorde fyllningen i går kväll och fyllde bara tortillasen när det var dags att äta.

Tortillas med kycklingfyllning


1 kg kycklingfilé
1 gul lök
2 dl creme fraiche naturell
2 dl creme fraiche tomat/basilika
1 tsk sambal oelek
salt o peppar
10 tortillas

Tärna kycklingen i ganska små bitar. Hacka löken. Stek löken och kycklingen. Blanda med creme fraiche och  sambal oelek. Låt det koka upp.

Lägg lite röra i varje tortillas och rulla ihop dem till en rulle. Lägg dem i en smord ugnssäker form. Strö över lite ost. Gratinera i ugnen på 175-200 grader till det får fin färg, ca 20-30 minuter.

Servera med en god sallad. Väldigt mäktigt men jättegott!

I morgon hoppas vi på lite bättre väder. Staket ska byggas och vi ska gå och besök en nyöppnad liten kiosk och äta glass. I går köpte vi hattar till våra stolpar. Blev riktigt snyggt. Återkommer med dokumentation.

Smultron

Första smultrona är här!!! Så gott!!!

Vi har månadssmultron vid lekstugeväggen. Nu börjar de bli röda och ser oerhört goda ut. Såg även några stycken i diket när jag klippte gräset, så i morgon ska jag och barnen ut och äta smultron :).

Glaze

Inget är väl mer inne än glaze när man grillar :). Provade ett recept förra helgen som var jättegott. Så gott så jag gjorde samma i förrgår. Lite pillrigt är det men värt det när man sitter där och äter sitt grillade :).

Jack Daniels Glaze

1 hel vitlök
1 msk olivolja
1,6 dl vatten
2,35 dl ananasjuice
0,6 dl teriyakisås
1 msk soja
3,15 dl farinsocker
3 msk. citronjuice
3 msk finhackad silverlök
1 msk Jack Daniels Whiskey
1 msk krossad ananas
¼ tsk cayennepeppar

Skär av 1,25 cm av vitlökstoppen. Skär även av vitlöksroten så att vitlöken står stadigt. Skala den men lämna så pass att löken håller ihop. Ställ den i en liten ugnsfastform och häll över olivolja. Baka en timme i 160 graders ugnsvärme. Låt den sedan svalna.

Koka upp vatten, ananasjuice, teriyakisås, soja och farinsocker på medelstark värme. Sänk sedan värmen och låt det sjuda. Kläm ut den rostade vitlöken och vispa ner 2 msk av vitlöksmassan samt resterande ingredienser i kastrullen.

Låt glazen sjuda 40-50 minuter eller till dess den reducerats till hälften och påminner om sirap till konsistensen.

Doptips

Är i musiktagen :). Så här kommer ett tips på sång till dop.

När vår son döptes sjöng min underbara systerdotter Välkommen hem. Jättefin låt som passar perfekt på dop eller namngivningsfest.

Rabarberpaj

Var och hälsade på en vän här om dagen och då fick jag med mig lite rabarber hem. Vi har en rabarb här hemma, men det blir aldrig något med den. Köpte en sort som inte hade så mycket oxalsyra i sig för två år sedan, men den har inte kommit igång än. Har alltid hört att de brukar växa som ogräs, men det kanske tar några år. Jag vet inte riktigt och jag har inte läst på heller. Får se hur det blir till nästa år, annars får vi kolla upp vad felet är :). Jag fick i alla fall med mig lite rabarber hem så i dag åt vi rabarberpaj med vaniljsås och vaniljglass.

Gjorde degen efter det vanliga smulpajsreceptet som ni hittar här. Lade först skurna rabarber i formen och strödde över lite socker och körde dem lite i micron för att de skulle hinna bli mjukna i ugnen.

Enkelt tilltugg

Vart har det fina och varma vädret tagit vägen?! Nu har man ju blivit lite bortskämd med det fina vädret. Tror dock vår gulgröna gräsmatta tycker det är jättebra med lite regn och då får vi passa på att vara inne och mysa lite.

När jag bodde utomlands några månader för några år sedan blev jag bjuden på en superenkel och supergod förrätt. Lägg bara nachos av önskad sort i en ugnsäker form. Bred ut lite tacos- eller salsasås över. Strö sedan över lite ost. Ställ in i ugnen på ca 200 grader och grädda till osten smält.

Prova prova! Blir så gott!

Finaste låten

Hörde en låt för några veckor sedan. Sen hörde jag den igen på radion för någon dag sedan. Blir så berörd att tårarna forsar ner för kinderna, men den är så fin.

Grillade hamburgare

Äntligen kommer jag ut på Internet igen. Efter åskan i helgen har nätet legat nere, men nu fungerar det igen.

I helgen har vi grejat med vårt staket. Det är långt ifrån färdigt, men det är en bra bit på väg. Så nu blir det staketbygge varje kväll några kvällar framöver.

I kväll grillade vi hemmagjorda hamburgare. Jättegott och smidigt. Inte så mycket jobbigare än att slänga på färdiga på grillen.

I bakgrunden skymtar vårt staket :).

Nu måste jag ner till spisen och stänga av min glaze som jag håller på att göra. Testade ett recept förra helgen som blev jättegott så i morgon blir det mer glaze-ätande :).

Staketbygge

Här doftar det bullar. Juvlig doft! En plåt Rimbobullar står i ugnen.

Vårt staketbygge har dragit i gång. Jag sköter markservicen och målningen, känner jag mig ganska trygg med det :). I går oljade jag alla stolpar med impregneringsolja. Ändarna två ggr. Målningen får jag ta när det sitter uppe på plats. Rimbobullarna kommer bli ett perfekt avbrott i bygget :).

Men först blir det matjesill och färsk potatis. Första gången för i år. Sååå gott och sååå somrigt! Potatisen står på spisen, så nu är det bara att gå ut och hämta gräslök, hacka lite rödlök, öppna gräddfilen och sillen och duka ute i solen. Underbart med sommar!

Hoppas ni har en lika bra dag vad ni än gör! Kanske studenfirande...

Fluffig kaka

Gjorde en jättegod paj med polkagris i som efterrätt i helgen. Pajen skulle frysas så det passa perfekt att göra den dagen före eller när det passa innan.

Pajdeg

20 st småkakor med smak av choklad
2 msk kakao
25 gr smält smör

Polkafluff
5 dl vispgrädde
1 burk marshmallowfluff
några droppar pepparmyntsolja
några droppar röd karamellfärg
1 dl polkagrisar + några till dekorering

Chokladsås
125 gr mörk choklad
75 gr smör
½ dl strösocker
½ dl sirap
1 nypa salt
½ dl vatten

Blanda kakor, kakao och smör i en matberedare så kakorna smulas sönder. Tryck ut smeten i en form med löstagbar kant. Ställ formen i frysen.

Vispa grädden och blanda försiktigt ner marshmallowfluff och några droppar pepparmyntsolja. Lägg en tredjedel av krämen i en separat skål och ställ åt sidan.

Krossa polkagrisarna i en mortel. Blanda ner dem i den större mängden kräm. Ta ut formen ur frysen och bred på krämblandningen.

Blanda i några droppar karamellfärg i resterande kräm och bred försiktigt ut det över den vita krämen i formen. Gör ett virvlande mönster i krämen med en kniv.

Ställ i frysen i minst 5 timmar. Ta fram den 10-15 minuter innan den ska serveras. Dekorera med några polkagrisar.

Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en kastrull. Koka upp och rör till all choklad har smält. Låt sjuda ca 10 minuter.

Låt såsen kallna eller servera den varm. Vi hade varm sås. Mycket göttit!

Nationaldagen

Nationaldagen firades vid mina föräldrars sommarstuga. Dagen bjöd på strålande väder, massa umgänge med familjen och god mat.

Några tog även ett dopp, men jag tyckte det var alldeles för kallt. Räckte med att doppa tårna lite.

Lite tåbad gjorde att man svalka ner sig en stund :).

Rotfrukter i ugn

Rotfrukter i ugn tycker jag är jättebra och smidigt till grillat. Bara ta de rotfrukter man tycker om. Vi har oftast potatis, morötter och rödbetor. Morötter och rödbetor tycker jag blir så sött och gott. Rödbetorna har vi dock alltid i en form bredvid det andra i ugnen så de inte färgar allt rött. Ibland blandar vi även med lite olika lökar och ostar.

I går när vi grillade hade vi bara potatis, morötter, gul lök och halloumi-ost. Alltid gott med ost :)!

Osten får dock inte ligga inne lika länge som rotfrukterna utan de lägger jag på en stund innan allt är färdigt.

Grillat med grannarna

I dag hade vi några grannar här på grillat på kvällen. Har ju varit helt underbart väder de senaste dagarna, så det är sååå skönt att bara sitta ute på altanen och umgås och äta gott.

Som tilltugg till grillningen serverades lite olika sorters plockmat. Ett fat med parmaskinka, salami, brieost, mögelost, oliver, melon och physalis och ett fat med jordgubbs- och chèvreostspett med några basilikablad. Älskar sådan mat!

Det var verkligen läskande med jordgubbsspetten. Det kommer vi göra ofta kan jag säga :).

Rester är alltid bra att ha

Sitter just nu och kvällsfikar på lite rester från lite kalasande, men nu tror jag vi har kalasat färdigt för denna gången :). Resterna bestod av smulpaj med hallon och blåbär och lite vaniljsås på. En av mina favoritpajer!

Receptet hittar ni här. Det är bara att byta ut äpplena mot hallon och blåbär i önskad mängd.

I dag har vi planterat en växt som jag önskat mig enda sedan vi skaffade hus. Nu är det bara att hålla tummarna stenhårt för att den ska överleva för det ryktas om att den är lite svårskött. Återkommer med dokumentation senare.