Jordgubbspaj

Sitter och pustar i soffan. Sprungit en mil i mina nya springskor och målat staket till det blev mörkt ute. Nu ska hela staketet målas en sista gång, sen är det helt färdigt. Underbart! Det blir så fint! Visar er bilder sen när det är helt färdigt.

I dag har vi haft besök av lite släktingar så det bjöds på massa gott grillat och supergod efterrätt. Gjorde en variant av banoffepaj som ni hittar här. Använde dock jordgubbar istället för banan och lade jordgubbarna ovanpå grädden istället för under. Sen strödde jag över lite jordgubbskulor.

Blev väldigt uppskattad. Den kondenserade mjölken blir som kolasås och bara smälter i munnen när man kokar den.

Några dagar i mamma och pappas sommarstuga

Jag och barnen var i mina föräldrars sommarstuga ett par dagar här om dagen. Så skönt! Hann läsa massa och äta massa gott :). Vi grillade och åt kladdkaka bl a.

I sommarstugan får man alltid potatis tagen direkt från landet och det är så otroligt gott. Går inte att jämföra med den som finns i affären. Nästa år ska vi ha ett stooort potatisland här hemma.

Recept på världens godaste kladdkaka hittar ni här. Smakar precis som hemmagjord kola. Kan inte bli mycket godare.

I morgon blir det mer grillat då vi får besök. Har precis kokat färdigt en burk kondenserad mjölk som ska bli ingrediens i en smaskig efterrätt.

Nytt i lekstugan

Hittade en söt brödrost i trä här om dagen som jag inte kunde låta bli att köpa.

Passade perfekt i lekstugan. Så nu kan man få lite te och rostat bröd där istället för makaroner och köttbullar som det brukar bjudas på :).

Gjutning

För några veckor sedan göt vi lite grejer vid mamma och pappas sommarstugan. Det var första gången jag gjorde det och det var riktigt roligt. Blir nog fler gånger :).

Först gjorde jag och vår dotter ett hjärta som vi gav till barnens farmor.

Tjejen hade plockat egna stenar och lade dit dem och alla pärlor. Blev så fint så!

Sedan göt jag ett par krukor och ett fat.

Smarrig chokladmousse

Till efterrätt i går blev det chokladmousse. Så smidigt att göra och alltid lika gott :). Provar nästan jämt nya recept. Detta blev en mastig, chokladig mousse.

Chokladmousse


6 pers

6 äggvitor
2 msk socker
250 gr mörk choklad (70 %)

1 dl grädde
1 dl hallon

Smält chokladen och låt den sedan svalna lite. Vispa äggvitorna hårt. Blanda i sockret på slutet. Vänd försiktigt ner chokladen i äggen och blanda väl. Häll upp i serverigsskålar och ställ kallt. Vispa grädden och blanda i hallona.

Vi serverade moussen med te till. Te i koppar som min mamma gjorde för 100 år sedan (ungefär). Jättefina och ännu finare är de när man vet att mamma gjort dem :).

Variant av tacos

Nu för tiden hinner jag inte med vårt hem :). Jag är inne i en "läsa böcker-period" och njuter av att grotta ner mig i en bra bok. Jag är verkligen en periodare när det gäller läsning. Ibland läser jag bara tidningar och ibland läser jag böcker. Nu har jag inte ens hunnit kolla igenom en mattidning som låg i brevlådan när vi kom hem från vår semester :). Just nu läser jag en bok av Camilla Läckberg.

Jättebra bok än så länge. Jag har aldrig läst Camilla Läckberg förut, men det kommer absolut blir fler böcker av henne. Jag är lite kinkig när det gäller böcker så det är kul när man hittar en författare man tycker om.

Äta måste man i alla fall och i dag blev det lax till middag. Grillade lax i folié med salt, svartpeppar och färsk oregano som var plockad från en kruka på altanen. Sedan åt vi det som tacos i hårda tacosskal. Plocka bara i det som ni tycker om. Vi hade tomat, gurka, romansallad, avokado, röd lök, ost och gräddfil. Riktigt gott!

Nästa gång ska jag nog göra någon god sås istället för gräddfilen. Det tror jag blir supergott!

Nyss smackade vi i oss efterrätten. Underbart när det är semester och helg veckorna långa :). Återkommer med recept och bilder i morgon.

Underbar semester!!!

I dag kom vi hem från en underbar semester på Öland. Det är så skönt att komma bort och bara koppla av och umgås hela familjen. På dit vägen besökte vi Astrid Lindgrens Värld och sov i Kalmar en natt. ALV blev en verklig hit för barnen, särskilt för vår dotter som älskar Astrid Lindgrens figurer.

På Öland har vi tillbringat dagarna på stranden, vid poolen eller vid campingens lekplatser. Vi har även hunnit med att besöka några sevärdheter.

Nedan följer lite bilder från vår semester.

En underbar semester som man redan längtar tillbaka till trots att det är så skönt att komma hem igen. Men nu får vi vara hemma och njuta istället av den sista tiden av sommaren.

Somrig lunch

Ofta på sommaren äter vi sill och färsk potatis till lunch. Passar bra i värmen. Tillbehören är ett måste när man äter det; gräddfil, röd lök, gräslök och ägg. Kombinationen blir super!

De bönor som jag fick av grannen och som jag sådde i början av maj står nu i full blom. Kul att se hur de blev. De har nu växt samman med Blomman för dagen och klättrar i varandra.

Det är kul att få nya växter av vänner som man inte alls vet hur de blir att se ut och driva upp dem från frö till blomma.

Tisdagsmys

Just nu pågår tisdagsmys i soffan. Lite gott intas.

Hoppas ni också har en bra tisdagskväll!

Hallon överallt

Just nu har vi massa hallon utanför vår tomt. Där hittar man ofta vår dotter som står med gummistövlarna och mumsar. Hon älskar bär i alla dess former :).

Plockade lite till fikat i går när min pappa var här och hjälpte oss lite. Passade alldeles ypperligt till glassen.

Sommaren är väl underbar i alla fall. Bär, grönsaker och massa blommor alldeles in på knuten. Bara att gå ut och plocka. Längtar inte till hösten just nu kan jag säga :). Njuter varje sekund!

Blommor

Kom precis in från staketmålning. Känns som det aldrig blir färdigt, men nu kan vi i alla fall se ett slut. I kväll har i alla fall doften från våra luktärtor som står i full blom gjort mig sällskap.

Vi har aldrig haft luktärtor förut, men gud vilken fin blomma det är. Den kommer jag så varje år framöver. Luktar gudomligt också!

Helgen har jag och barnen tillbringat i mina föräldrars sommarstuga. Så skönt att vara där! Vi har badat, ätit och druckit gott, slappat och tillverkat lite saker. Återkommer med bilder från tillverkningen. Mamma bjöd på god kvällsdrink med bl a rom, sprite och mynta. Mynta tycker jag är i det mesta nu för tiden. Verkligen "modernt".

Mina duktiga systerbarn hade bakat cupcakes och bjöd oss alla. Smaskigt värre!

Vilket tomatår!!!!

Gud vad tomater vi har! Det verkligen kryllar på våra två plantor. Tror aldrig vi haft så mycket tomater. Några har blivit röda så i dag kunde vi äta alldeles röda solvarma tomater till middagen. Sååå gott!!!

Tomaterna passade perfekt till dagens middag som bestod av färsk lax, färsk potatis, räk- och parmesanröra, avokado och tomater.

Blåbärspaj

Vart är det fina vädret??? Vad trist det blir när det varit mulet och halvkallt i flera dagar. Man blir lite bortskämd när det är fint väder flera dagar i streck.

Vi provade att göra en knaprig blåbärspaj när vi fick främmande i helgen. Blev riktigt god.

Knaprig blåbärspaj


1 paj/8 bitar

Degen


150 gr kallt smör
4 dl vetemjöl
1/2 dl florsocker
1 ägg
1/2 msk kallt vatten

Fyllning


250 gr blåbär
2 dl blåbärssylt
1 msk balsamvinäger
2 1/2 msk potatismjöl

Knaprig topping


75 gr smör
2 1/2 dl havregryn
1 1/2 dl socker

Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker. Tillsätt ägget och vattnet och arbeta samman tills degen precis går ihop. Knåda inte. Plasta degen och låt den vila i kylen minst 30 minuter.

Klä ett pajskal med mördegen och nagga den med en gaffel. Tryck fast kanterna med aluminiumfolie så att den inte sjunker ihop.

Förbaka pajskalet på 175 grader i ca 10 minuter.

Blanda ihop blåbär, sylt och balsamvinäger. Rör ner potatismjölet och fyll skalet.

Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker. Låt svälla i ca 2 minuter. Strössla toppingen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene mitt i ugnen i ca 25 minuter på 175 grader.

Vi hade vaniljsås och vaniljglass till.

Godaste kladdkakan

Receptet på världens godaste kladdkaka kommer från en väninna till min farmor. Så god och även superenkel att göra.

Kladdkaka


100 gr smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Garnering


Florsocker

Smält smöret i en kastrull. Ta från plattan och rör ner socker och ägg. Blanda sedan i resten. Blanda väl. Häll upp smeten i en ugnssäker form med löstagbara kanter. Lägg ev ett bakplåtspapper i botten på formen innan du häller i smeten. Grädda mitt i ugnen på 175 grader i drygt 15 minuter.

Vi har nästan alltid vispad grädde och hallon till, men denna gången blev det vaniljglass och hallon. Hallon passar så bra till choklad tycker jag.

Jordärtskockssoppa

En av de godaste soppor som jag vet är jordärtskockssoppa. Smakar gudomligt! Gjorde det en kväll i veckan och serverade tillsammans med pannkaka. 

Jordärtskockssoppa med chiliräkor

4-6 port

500 gr jordärtskocka

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

2 msk majsolja

8 dl vatten

1 dl torrt vitt vin

2 hönsbuljongtärningar

3 dl grädde

300 gr stora skalade räkor

2 msk sweet chilisås

Skala och skär jordärtskockorna i bitar. Skala och finhacka lök och vitlök. Fräs i olja utan att det tar färg. Häll på vatten och vin. Tillsätt buljongtärningarna. Låt koka tills jordärtskocksbitarna är mjuka, ca 15 minuter.
Mixa med stavmixer direkt i kastrullen. Tillsätt grädde och smaka av med 1/2 tsk salt och 1 1/2 krm vitpeppar. Låt koka upp.
Snitta ev räkorna så att de kan vikas ut. Fräs dem hastigt i lite olja. Vänd ner sweet chilisås. Fördela soppa i 6 skålar och toppa med räkor.

En del recept på liknande soppa innehåller även potatis. Det blir också jättegott! 

Köttfärslimpa

Tycker egentligen inte om mastig mat när det är så här varmt som det är nu men i dag svängde min sambo ihop en köttfärslimpa till lunch och det blev så gott. Är det något som han kan laga så är det just köttfärslimpa :). Till min stora fasa upptäckte jag dock precis innan vi skulle äta att vi inte hade någon lingonsylt, vilket är ett måste när man äter köttfärslimpa. Då är det tur att man har snälla grannar som man kan låna lite av när man behöver :).

Köttfärslimpa


400 gr nötfärs
3/4 dl havregryn
2 dl vatten/mjölk/grädde
1 lök
1 1/2 tsk salt
1 1/2 krm svartpeppar
1 ägg
140 gr bacon
Soja
Smör

Lägg havregrynen i blöt i minst 10 minuter. Lägg i färsen och saltet och blanda väl. Hacka löken. Blanda med lök, ägg och peppar. Blanda inte så länge för då kan smeten bli seg. Smörj en ugnssäker form och lägg i smeten och forma den till en limpa. Vi använder alltid en limpform. Lägg på baconen. Smält lite smör och blanda med soja. Pensla uppe på baconen. Grädda i ugnen på 175-200 grader i ca 45 minuter.

Så himla gott! Vi serverade köttfärslimpan med färsk potatis, hemmagjord gräddsås, lingonsylt och sallad. 

Kakfrossa

Baka är det jag tycker är roligast i köket. Matlagningen är ett nödvändigt ont som är roligt att piffa till lite så det blir roligt, medan bakningen är ett rent nöje.

Bakade kakor här om morgonen. Vi är oftast uppe tidigt så då hinner man med ett och annat innan dagen drar igång. Det blev chokladkakor. Både jag och vår dotter älskar choklad så det passa perfekt.

Skurna chokladkakor


ca 50 st

200 gr rumsvarmt smör
1 3/4 dl strösocker
2 msk ljus sirap
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
1 dl kakao
4 dl vetemjöl

Till garnering
1 ägg
ca 1 dl farinsocker

Blanda samman smöret och sockret. Tillsätt sirap, bakpulver och vaniljsocker och blanda väl. Blanda till sist i kakao och mjöl till en smidig deg. Dela degen i sex bitar. Rulla ut dem till en plåtlängd. Lägg tre stycken med jämna mellanrum på en bakplåtsklädd plåt. Platta till något. Vispa ägget lite med en gaffel. Pensla rullarna och strö över rikligt med farinsocker.

Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 12 minuter. Ta ut och låt svalna något. Skär dem på snedden med ca 3 cm avstånd.