Stoooor glass

Vilken värme det var i dag. Sååå skönt!!! Var t o m skönt att sitta i skuggan och svalka sig med en stor god glass.

Får hoppas detta fortsätter. Ser ljust ut till helgen i alla fall. Passar ju ypperligt nu när det är långhelg och många är lediga.

Här hemma håller vi på att planera vårt staket, så nu är det nära :). Min arbetsuppgift är att måla och vara hantlangare. Nä, nu måste jag ut på nätet och kolla staket, så att man får med alla detaljer man vill.

Ha det så bra alla ni!

Nya stolar till altanen

De nya stolarna till altanen har äntligen anlänt. Är jättenöjd!

Nu är det bara staketet som fattas :)!

Våra pelargoner åker just nu in och ut på dagarna. Får inte stå ute på nätterna än. Är för rädd om dem :). Törs inte chansa.

Men visst är det underbart att ha dem ute på altanen och förgylla den lite. Så fina!!!

Mårbacka tulpanen som jag köpte som stickling tidigare i våras håller på att få en blomma. Egentligen borde jag nog ta bort den, men jag vill inte göra det. Är för nyfiken på att se den första blomman :).

Chokladmousse

Provade ett recept på chokladmousse som jag såg Per Morberg gjorde på TV en dag förra veckan till mors dags-middagen i söndags. Blev riktigt gott! Portionerna var dock rejält till tagna så vi fick nästan äta så vi sprack :).

Chokladmousse


4 pers (tycker dock att det nästan räcker till 6 pers)

200 gr mörk choklad
6 dl vispgrädde
3 äggulor

Smält chokladen. Vispa grädden fluffig. Blanda ner äggulorna i den smälta chokladsmeten. Blanda sedan ner choklad- och äggsmeten i grädden och rör om försiktigt. Ställ i kylen och låt stå minst en timme innan servering. Toppa med lite frukt och ha ev även i lite frukt i botten i glaset innan du häver i moussen.

Vi använde inte enbart mörk choklad, utan min sambo hade köpt fel och hade köpt en mjölkchoklad som var fylld med mörk choklad. Blev ändå mumma!!! Om ni tycker om chokladiga och mastiga efterrätter så passar denna perfekt!

Mors dag-middag

I går fixade jag ihop en mors dag-middag till mig själv :). Resterande familj fick självklart också smaka :). Blev ugnsbakad fläskfilé och potatissallad och chokladmousse till efterrätt.

La fläskfilén i marinad ca 6 timmar innan vi skulle äta.

600-700 gr fläskfilé
2-3 vitlöksklyftor

Blandade ihop marinaden av:

rapsolja
balsamvinäger
vitlök
soja (kikkoman)
sweet chili sauce
honung
salt och peppar

Dela vitlöken i små stavar. Gör snitt i fläskfilén och tryck in vitlöken. Gnid in fläskfilén i balsamvinäger och låt den vila några minuter. Lägg den sedan i marinaden i ca 6 timmar.

Sätt ugnen på 200 grader. Bryn filén i en stekpanna så den får fin färg. Flytta sedan över den till en ugnssäker form och stek den i ugnen i ca 15 minuter. Ta sedan ut formen ur ugnen och låt fläskfilén bli klar utanför i ca 10 minuter.

Vi serverade med hemmagjord potatissallad och annat gott.

Återkommer med receptet på chokladmoussen. Provade ett från en känd tv-kock. Lill-tjejen var stormförtjust! :)

Tomatplantor

Tomatplantor har inhandlats och planterats på altanen, mitt i solen. Där har vi haft tomatplantor två år tidigare och det brukar bli massor av tomater, så vi hoppas på det i år med. Vi brukar alltid köpa ganska stora tomatplantor på torget av en familj som säljer ekologiskt. Hittills har vi varit jättenöjda.

I kanten brukar jag så gurkört för det ska vara bra för något. Läste det i en tidning för ett par år sedan, men kommer inte ihåg vad det var :). Ska leta på det någon gång :).

Finns inge godare än "hemmagjorda" solmogna och solvarma tomater!!!

Mors dag och 100 inlägg

I dag är det mors dag. Här hemma firar vi inte det på något speciellt sätt. Blir dock alltid en liten present och kanske något gott att äta. Jag tycker att det viktigaste denna dagen är att få umgås med sina underbara barn och vara en riktig mamma. Det är den bästa presenten! I det lilla paketet som jag fick var det en fin cupcake i porslin.

Just nu står den på en hylla i vardagsrummet. Vet inte riktigt vart jag ska ha den. Blir kanske på en hylla i köket. 

Detta blir mitt 100:ande inlägg. Startade bloggen 17 mars. Tycker det är jättekul och ännu roligare är det att det faktiskt finns de som läser det man skriver. Tack! 

Nu ska jag leta på något gott recept på efterrätt till kvällens fläskfilé. Ha en fortsatt underbar mors dag alla mammor!

Lax och råstekt potatis

I går blev det lax och råstekt potatis till  middag. Hade på lite riven västerbottenost på laxen och blandade även i lite av osten bland potatisen och toppade med lite gräslök. Blev riktigt gott.

Det blev lite försmak på en supergod potatissallad som jag längtat efter sedan förra sommaren. Har handlat hem färskpotatis så i helgen blir det hemmagjord potatissallad.

Drömmar med daim

Äntligen har blåsten avtagit lite! Så nu går det att vara ute igen utan att vara rädd för att man ska blåsa bort. Här hemma håller vi på att klippa gräset och rensa lite. Det tar aldrig slut :)!

En granne hade gjort drömmar med daim i en gång när vi var över och fikade och det var så gott så jag var tvungen att prova. Jag tog bara vanligt drömrecept och blandade i daim. Blev jättebra!

Drömmar med daim

ca 25 st

75 gr smör

1 1/2 dl socker

1/2 olja

2 1/2 dl vetemjöl

1/2 tsk hjortronsalt

1 msk vaniljsocker

56 gr daim (en dubbeldaim)

Rör smör och socker poröst. Tillsätt oljan och rör smeten pösig. Blanda mjöl, hjortronsalt och vaniljsocker. Rör ner det i smeten. Hacka daimen och blanda i den. Rulla ca 25 bollar och lägg dem på en eller två plåtar med bakplåtspapper. 

Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter på 150 grader. 

Drömmarna bara smälter i munnen. Med lite daim i blir det ännu bättre!!! :)

Borta

Ibland är väl datavärlden bara så frustrerande. Har inte kommit in på min blogg på ett par dagar så det är därför jag inte synts till här, men nu använder jag en annan webbläsare, så nu går det igen :). 

Bakade gott frukostbröd här om dagen. Bakade det ibland förut, men nu var det längesen. 

Grahamsbröd

50 gr smör

5 dl mjölk

50 gr jäst

1 1/2 tsk salt

2 msk honung 

8 dl grahamsmjöl

5-6 dl vetemjöl special

Smält smöret och häll i mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Dela jästen i en bunke. Rör ut det med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, honung, grahamsmjöl och nästan allt vetemjöl. Arbeta ihop till en smidig deg. Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.

Knåda degen lätt på mjölat bakbord. Rulla 15-20 bollar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Jäs ytterligare 30 minuter. 

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter på 225 grader.

Går jättebra att frysa. Men det finns väl inget godare än nybakat bröd. 

Älskar Brieost och det passar perfekt på det nygräddade bullarna. I bakgrunden skymtar en Babybel som jag norpat av vår dotter :). Hon har alltid med sig en Babybel i matsäcken när det är utflykt på dagis :). 

I dag låg en ny trädgårdstidning i brevlådan. Så nu i säng och inspireras :). 

Leilas kolasnittar

Det verkar aldrig sluta blåsa. Tycker det är så trist med blåst. Allt ute fladdrar och far.

Bakade Leilas kolasnittar förra veckan. Det blev sega och härliga, men jag tyckte att ingefäran slog igenom lite i smaken, men ingen annan kände den :). De var ändå jättegoda!

Kolasnittar

25 kakor

100 gr mjukt smör
1 dl socker
2 msk ljus sirap
2 1/4 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
1 tsk malen ingefära

Vispa smör, socker och sirap krämigt. Blanda vetemjöl, bikarbonat, vaniljsocker och malen ingefära och vänd ner det i smeten. Dela degen och rulla ut till två längder. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite. Räffla med en gaffel.

Grädda längderna gyllene i mitten av ugnen i 12-15 minuter på 175 grader.

Låt dem svalna en aning och skär sedan längder på snedden. Låt kolasnittarna svalna på plåten.

Chokladbollar

Chokladbollar är något som jag tror alla tycker om, i alla fall alla i vår familj :). På kalaset i helgen bjöds det självklart på chokladbollar i olika färger. Till barn ska det vara mycket färg :).

Chokladbollar

100 gr smör
3 dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk drickfärdigt kallt kaffe

Blanda ihop alla ingredienser. Se till att det inte blir några smörklumpar. Rulla bollar i önskad storlek. Rulla dem sedan i t ex karamellfärgat kokos eller pärlsocker eller vanligt strössel. Ställ dem kallt, gärna över natten, så de hinner bli hårda.

Fina byxor

Mamma har sytt ett par jättefina byxor till vår dotter. Jag såg ett mönster i en tidning och tyckte de var sååå fina. Jag köpte tyget och mamma sydde. Bra fördelning :).

Fint manchestertyg och fina sömmar.

Jag älskar hemsydda kläder och hemgjorda grejer!

Bullar i stora lass

I veckan bakade jag både vanilja vaniljbullar och Rimbobullar. Tycker det är ganska smidigt att baka bullar och ännu smidigare är det att ta upp en påse ur frysen när man får oväntat besök :). Har aldrig bakat Rimbo-bullar förut, men det gick riktigt bra. Receptet på vanliga bullar hittar du här.

Rimbobullar

20-25 bullar

25 gr jäst
2 dl kall mjölk
200 gr rumsvarmt smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker
ca 6 dl vetemjöl

Fyllning

75 gr smör
2 msk socker
2 tsk vaniljsocker

Pensling

1 ägg

Garnering

1 dl florsocker
1 msk vatten
några bitar choklad

Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda till jästen löst sig. Klicka ner smöret i mindre bitar tillsammans med socker, vaniljsocker och mjöl. Arbeta ihop det så degen blir smidig.

Kavla ut degen till en stor kaka, ca 40x40 cm, på lätt mjölat bakbord. Skär ut fyrkanter som är ca 8x8 cm.

Rör ihop fyllningen och lägg en klick fyllning på varje bit.

Vik ihop de fyra hörnen Över fyllningen och tryck till lite.

Lägg bullarna i formar (jag använde aluminiumformar) och ställ dem på plåtar. Låt jäsa ca 2 timmar.

Pensla med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen i 6-8 min på 250 grader.

Låt bullarna kallna utan bakduk.

Vispa ihop florsocker och vatten och smält chokladen. Glasera bullarna.

De blev helt underbart goda! Tycker vaniljbullar ligger i bulltoppen, men det gör dessa också kan jag säga :).

Smoothie

Slurp med en smoothie efter morgonens springtur. Gjorde ofta smoothie förut, men sedan tröttnade man på det, men så fick jag nytändning när vi var på semester :).

Ser ut som det blir en underbar dag i dag!

Kalas med jordgubbstårta

I dag har det kalasats här hemma. Massa paket och massa gott fikabröd. Ett kalas i min smak :). När det är kalas måste man ju ha tårta och i dag blev det hemmagjord jordgubbstårta. Provade ett nytt recept som blev väldigt lyckat.

Jordgubbstårta

Tårtbotten

4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver

Fyllning

1 1/2 dl vaniljkräm
5-7 dl grädde
1/2 dl jordgubbssylt
1 dl sockerlag
2 msk jordgubbssaft (koncentrat)
1/2-1 liter jordgubbar

Smörja och bröa formen (ca 26 cm). Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten. Häll smeten i formen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min på 175 grader.

Dela bottnen i tre delar när den svalnat.

Gör sockerlagen genom att koka upp 1 dl socker och 1 dl vatten till att sockerkristallerna försvinner.
Blanda i saften. Pensla på lite sockerlag på nedre botten. Vispa grädden. Stryk på jordgubbssylten och en klick grädde.

Lägg på nästa del och pensla på sockerlag även på den. Blanda vaniljkrämen med ca 1 1/2 dl grädde så det blir en gräddkräm. Bred ut den över tårtbottnen.

Lägg på sista delen och pensla över den sista sockerlagen.

Bred ut och spritsa grädden efter hur du vill att tårtan ska se ut. Jag gjorde tårtbotten och fyllningen i går och så garnerade jag den i dag. Då hinner den safta till sig lite.

Så somrigt att sitta ute på altanen och äta jordgubbstårta i solskenet.

I dag har det dock blåst halv storm, men solen har i alla fall skinit :). Hoppas på mindre storm i morgon :).

Återkommer med recept och bilder på övrigt fikabröd.

Gifflar och kransar

I går bakade jag lite mer matbröd för att fylla frysen lite. Bakade gifflar och kransar. Lite pillrigt men gott.

Ljust matbröd

50 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 tsk salt
1 msk socker
12-13 dl vetemjöl eller vetemjöl special

Smält smöret och blanda med mjölken och värm till 37 grader (fingervarmt). Dela sönder jästen i en bunke. Rör ut med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta degen till en smidig deg. Jäs den övertäckt i bunken ca 30 minuter.

Gifflar

24 st hel sats

Dela degen i fyra delar och kavla ut varje del till en rund kaka. Skär varje kaka korsvis till sex trekanter. Rulla ihop dem till gifflar.

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa ytterligare 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och stö över vallmo- eller sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter på 225-250 grader.

Kransar

32 st hel sats

Rulla ut fyra längder. Dela varje längd i åtta bitar. Rulla ut varje bit till ca 40 cm långa längder. Vik ihop dem på mitten, sno dem dubbla och forma kransen.

Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och jäs bröden under bakduk ytterligare 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö över vallmo- eller sesamfrön.

Grädda mitt i ugnen i 8-10 minuter på 225-250 grader.

Köttfärspaj

Vill tipsa om en god köttfärspaj som också är smidig att göra.

Köttfärspaj

Pajdeg

2 msk vatten
1 ägg
3 dl mjöl
125 gr smör

Blanda ihop alla ingredienser. Tryck ut degen i en pajform. Jag brukar göra 1 1/2 sats deg för jag älskar pajdeg :). Bryn lök och köttfärs i önskad mängd. Salta och peppra. Blanda med den creme fraiche som ni tycker är god. Jag tog en burk paprika/chili och en burk naturell. Lägg i köttförssmeten i pajformen.

Tryck ner några cocktailtomat-halvor och grädda mitt i ugnen till den får fin färg (ca 20-30 minuter) på 225 grader.

Ett måste när man äter paj är en god sallad. Vi gjorde en helt vanlig sallad på isbergssallad, tomat och gurka och sedan lite avokado till det.

Rågsiktskakor och focaccia

I går bakade vi två sorters bröd och frös in. Perfekt att kunna ta upp när man behöver. Det blev rågsiktskakor och focaccia. Var jättelängesen jag bakade rågsiktskakor, men det är jätteenkelt och jättegott. Som vanligt var minibagarn med och hjälpte till :).

Rågsiktskakor

4 kakor

50 gr smör
5 dl mjölk
50 gr jäst
1 1/2 tsk salt
2 msk honung
1/2 msk anis
1/2 msk fänkål
13-14 dl rågsikt

Smält smöret. Häll i mjölken och värm till fingervarmt. Dela sönder jästen i en bunke och rör ut det med lite av degspadet. Tillsätt resten av degspadet, salt, honung, kryddor och nästan allt mjöl. Spara lite mjöl till utbakningen. Arbeta ihop till en smidig deg.

Jäs degen övertäckt ca 30 minuter.

Knåda degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och forma dem till runda bullar. Platta eller kavla ut dem till runda kakor, ca 17 cm i diameter.

Lägg dem på två plåtar med bakplåtspapper. Nagga kakorna med gaffel och ta ut ett ca 4 cm stort hål i mitten.

Jäs under bakduk ca 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter på 225 grader.

I dag har det bakats bullar här. Det vankas kalas i helgen för en av familjens guldklimpar :). Har bakat vanliga vaniljbullar och ska nu ner och ställa in Rimbobullar i ugnen. Sen får det blir lite andra kakor senare i veckan, så frysen är laddad till helgen :). Ska även leta reda på ett smarrigt recept på jordgubbstårta, för det ska det bli i helgen!

Virkade bakelser

Jag har köpt sötaste virkade bakelserna av min granne som har en mamma som virkar sådana.

Jag ska även beställa en rosa bakelse och en till chokladboll. Både min dotter och jag älskar chokladbollar och då kan det ju bli osämja och det bara finns en när vi ska fika ;).

Köpte även två jättefina broschar som man kan ha på t ex jackan eller kanske på en stickad tröja.

Lax i ugn

Gjorde en jättegod och enkel laxrätt till middag i dag.

Ugnsbakad lax på spenatbädd

4 laxfiléer
ca 70 gr bladspenat
150 gr färsk parmesan
3 dl grädde
salt
peppar

Salta och peppra i botten på en ugnssäker form. Lägg på bladspenaten och laxen.

Salta och peppra på fisken. Strö sedan över osten och häll på grädden på sidan. Sätt sedan in det i ugnen i ca 20 minuter på 175 grader.

Vi serverade laxen med ugnsbakade rotfrukter och en smarrig sallad.

Har även bakat gott bröd i dag. Återkommer med recept och dokumentation :).

Återträff

I dag hade vår föräldragrupp återträff hos oss efter tre år. Det var jättekul att träffa alla igen. Vi bjöd på två sorters kladdkakor, chokladbollar i olika färger och olika kakor.

Blev jättelyckat och gott. I morgon får vi äta upp resterna ;). Lägger ut recepten på chokladbollarna och kladdkakan senare.

Träblommor till lekstugan

På vår semester fick vår dotter ett bowlingset, men istället för käglor var det blommor. Dessa blommor passade perfekt i lekstugsfönstrena

Blev genast hemtrevligare.

Grillat hela dagen

Nu sitter vi bänkade framför ESC. Heja, heja Sverige :)! Kommer nog tyvärr inte orka sitta uppe och titta till slutet. En ny dag väntar i morgon, och dagarna har förmåga att starta ganska tidigt här :).

I dag blev det grillat både till lunch och middag. På lunchen grillade vi hamburgare gjorda av nötfärs, salt, peppar och chilisås.

Till middag blev det grillad kyckling som jag hade lagt i marinad i går kväll.

Skulle behöva variera vårt grillande :). Ska leta på något smarrigt till nästa grillning. Kanske grilla lite fisk för det är inte ofta. Måste i alla fall leta på lite goda tillbehör i stil med baconlindad sparris. Det är så gott :).

Trädgårdsbestyr

Nu har inlägget om broccolisoppan och ostpannkakan kommit tillbaka. Så nu kan ni inspireras av jättegod soppa och jättegoda pannkakor.

Just nu är det full action i trädgården. Vi rensar maskroser och annat ogräs, fyller på jord på gräsmattan där det behövs, planterar kryddor och blommor, sår frön och annat som behöver göras. Det verkligen kliar i fingrarna vad gäller plantering. Jag vill bara sätta spaden i jorden och göra rabatter där vi tänker ha det, men än har jag inte en klar plan över vad för blommor som ska vara i rabatterna. Får bli nästa vinters projekt. Ska dock plantera lite för jag kan inte hålla mig helt och hållet :).

I går fyllde vi de betongkrukor som vi har på altanen med massa olika kryddor, sallader och blommor. Satte ut de kryddor som jag har försått inne och sedan köpte jag även färdiga på plantmarknaden. Kryddorna blandade jag med lite sallad och luktärtor.

Nu är det bara lite snygga namnskyltar som fattas.

Lite luktärtor planterade jag även i en träkruka som vi har på altanen som jag haft klematis i förut. Sådde även några luktärtsfrön bredvid för att fylla ut lite. Får se hur det blir när det kommer upp. Alltid lika intressant :).

Brukar alltid ha en kruka med blåklint för det tycker jag är så fint. Sådde det i dag.

Vet inte riktigt vart jag ska ha den krukan, men får stå på altanen så länge.

Överraskning

I dag är det fredag. Vad skönt! Ny skön helg framför oss.

Helgen började med att jag överraskade min kära sambo när ha kom hem från jobbet i kväll med lite gott framför TV:n.

Lite blandat smått och gott. Serverades med kall cider och focaccia. Smarrigt värre!

Gjorde ett inlägg i går kväll om vår goda middag som vi åt i går kväll och lite om den semester vi varit iväg på, men nu är det borta. Det har varit något fel på blogger under hela dagen och nu är inlägget borta. Får se om det kommer tillbaka, annars får jag skriva om det :).

Ha en underbar helg!



Broccolisoppa och ostpannkaka

Jag och min familj har varit på resande fot i några dagar. Har haft en alldeles underbar och skön semester med god mat och avkoppling. Tog en springrunda i morse och då såg man hur grönt det blivit här hemma på bara en vecka. Även alla växter inne har blivit ännu grönare och de bönor som jag sådde innan vi åkte har redan kommit upp.

Mer grönska betyder att maskrosorna har kommit. Är egentligen en väldigt fin blomma, men tanken på att det är ogräs gör att dess glans minskar en aning. Fick en fin maskrosbukett av min dotter idag. Får pryda vårt köksfönster bredvid en Mårbacka.

Alldeles underbart att se hennes glada och lyckliga ansikte när hon kommer med handen full av fina blommor.

Till middag i dag blev det broccolisoppa med kallrökt lax och pannkaka med ost.

Broccolisoppa

4 broccolibuketter

ca 1 1/2 liter vatten

3-4 buljongtärningar

1 dl grädde

Dela broccolin i mindre bitar och ångkoka den i en pastakastrull eller koka den i vatten till den blivit lite mjuk.

Mixa broccolin slät när den ligger i vattnet. Blanda i buljongtärningarna och låt det koka upp. Häll sist i 1 dl grädde och värm på soppan lite innan servering. Lägg i lite kallrökt lax och om så önskas en klick creme fraiche.

Jättegod soppa och den kallrökta laxen passar perfekt ihop med broccolin.

När vi var på vår semester blev vi bjudna på pannkakor med ost i och det var så gott så vi var tvungna att göra det hemma också.

Det är bara att steka pannkakorna som vanligt men när man har haft i smeten i stekpannan strör man över lite ost. Vi tog riven Västerbottenost. Sedan vikar man ihop den på mitten till en halvmåne och serverar. Jättegott!

Det är så kul att vara borta ibland och äta god ny mat och få lite inspiration till sin egen matlagning. Nu har vi fler maträtter på lager som vi måste prova att göra.